现在很多人都会去桂林旅游，领略桂林的风景山川，而在桂林也必须品尝当地的美食，而大家也知道桂林米粉就是当地很有名的一道美食，大家除了品尝美食以外也会想要了解这些美食是如何制作的，接下来小编就带来大家了解一下桂林米粉的相关做法，了解桂林米粉的米粉怎么泡，以及桂林米粉怎么样煮，也就是相关做法，最后也会给大家介绍桂林米粉店的排行榜，让大家能够了解桂林的美食，领略当地更多的风采。
一、桂林米粉的米粉怎么泡
（一）如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
（二）如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
（三）粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。
二、桂林米粉的做法
桂林米粉卤水配方
（一）卤水的原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。
（二）卤水的做法：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
（三）提示：本卤水的特点，色泽酱红，口味咸鲜。本卤水为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。
三、桂林米粉排行榜
（一）黄记桂林米粉
黄记米粉总部位于广西桂林，口碑不错。随着大众消费群体对健康米粉的需求越来越大，米粉的销量也越来越好，黄记米粉就是抓住了商机，承接弘扬传统桂林米粉文化的同时，满足了市场和消费者的实际需求，而且把米粉做成了他们的招牌，加盟其中是一个很不错的选择。
（二）两点一线桂林米粉
我们两点一线桂林米粉有趣的不仅是名字，还有物美价廉的米粉本尊。有的人总会去关注食品健康问题，我们两点一线桂林米粉可以很骄傲地说，我们一直都只做绿色健康的食物。两点一线桂林米粉的的产品多种多样，除了驰名的五香牛肉粉以外，还有叉烧粉、牛腩粉、杂锦粉、脆皮锅烧粉、酸辣红薯粉、牛肚粉、火腿粉等产品。
（三）正稻桂林米粉
正稻桂林米粉是广东省一家专门以制作北方特色菜为主打的餐饮品牌，我们是中国的一家驰名美食品牌，我们有着多年传承的饮食文化和制作工艺，我们的美食产品无可挑剔。我们的正稻桂林米粉也是一家非常传统的餐饮店，我们的装修风格非常的古朴，给您一种返璞归真的感觉！
（四）日头火米粉
随着人们观念的变化，各种各样的美食也开始以各种新奇的姿态出现在我们眼前。在这样的趋势下，日头火米粉也开始了自己的发展之路，随着人们对美食的关注，这个品牌真正做到了满足消费者的味蕾需求，从而得到了更多的消费者，拥有了自己的忠实客户，发展前景较为广阔。
桂林米粉的泡法，小编已经给大家提供了详细的教程，分别阐述了三个做法，大家也可以自己尝试一下，希望能够帮助到大家。关于桂林米粉的做法，小编主要提供了是桂林米粉卤水配方，卤水也是当中十分重要的一个部分，所以还是很值得大家认真琢磨的，而最后关于桂林米粉的排行榜，小编提供了两家米粉店，也是值得大家去品尝哦。
